Meny

Husk å BOOKE TID til lunsj og middag

ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)

Vår meny har stort fokus på råvarer med inspirasjon fra det klassiske kjøkkenet. Råvarene er de beste norske, supplert med europeiske spesialiteter. Menyen består av retter som kontinuerlig byttes ut i tråd med årstid og humør på kjøkkenet.

NB! Søndager og mandager serveres kjøkkensjefens 3-retter og vår All Day Menu

Småretter og snacks – Light dishes and snacks

Marinerte oliven

Marinated olives

Inneholder: SU

Grillet Focaccia

Pisket smør

Grilled Focaccia with whipped butter

Inneholder: M, G (hvete, wheat)

Sopp- og comtekrokett

Trøffelaioli

Mushroom and comte croquets with truffle aioli

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), SN

175

Marcona mandler

Pecorino og dadler

Marcona almonds with pecorino and dates

Inneholder: M, N (mandler, almonds)

125

Dirty fries

Ost, chipotlemajones, tomat, løk, avocado og bacon

Cheese, chipotle mayonnaise, tomato, onion, avocado and bacon

Inneholder: M, E

155

Spekemat

Spekeskinke og salami

Cured ham and salami

Inneholder: SU

185

Forretter – Entrées

Østers fra Hvaler

Sitron og sjalottløk

Norwegian oysters with lemon and shallot onion

75 per stykk

Inneholder: MU, SU

Rosini

Chèvre, syltede Shimeji sopp, pimento mandler, polkabet crudité fra Fredskjær gård

Risoni with chèvre, pickled shimeji mushroom, pimento almonds and polka beet crudité from Fredskjær

farm

175

Inneholder: M, G(hvete, wheat), SU, N(mandler, almonds)

Crispy scampi tempura salat

Chili- og honningmajones og grønn salat

Crispy scampi tempura salad with chili and honey mayonnaise and green salad

205

Inneholder: E, G(hete, wheat), S, E

Oksetartar

Eggekrem, ndujamajones, kapers, sprø potet og brioche

Beef tartar with egg cream, nduja mayonnaise, capers, crispy potato and brioche

185

Inneholder: M, G(hvete, wheat), SU, E, SN

Hovedretter / Main courses

Squash- og fetaostkaker

Auberginepuré og semitørkede tomater

Squash and feta cheese patties with eggplant purée and semi-dried tomatoes

295

Inneholder: M, SU, E

Ribbe

Selleripuré, szechuansaus, kimchi og eple

Slow roasted pork side with celery purée, Szechuan sauce, kimchi and apple

365

Inneholder: M, G (hvete, wheat), SU, F, C

Piggvar

Beurre blanc, kapers, squash og syltet agurk

Turbot with beurre blanc, capers, squash and pickled cucumber

475

Inneholder: F, M, SU

Grillet Kalveentrecôte

Grillet grønnsaker, Béarnaise og Pommes Frites

Grilled calf entrecôte with grilled vegetables, Béarnaise and French Fries

495

Inneholder: M, G(hvete, wheat), F, SU, C

Desserter – Desserts

Son Spas utvalg av Petits fours

Son Spa´s choice of Petits fours

145

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), N – Spør din servitør / Ask your waiter

Ananassorbet

Prosecco

Pineapple sorbet with prosecco

125

Inneholder: SU

Kardemommebrûlée

Tindved

Cardamom Crème Brûlée with sea buckthorn

175

Inneholder: E, M, SU, G(hvete, wheat)

Mørk sjokoladekake

Salt karamellis

Dark chocolate cake with salted caramel ice cream

185

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat)

Mandarinmousse

Sitrussalat

Mandarin mousse with citrus salad

185

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat)

Serveres hele dagen – Served the whole day

Avocado toast

Tomater, sesam, koriander og kremost

Avocado toast with tomatoes, sesame, coriander and cream cheese

235

Inneholder: M, G (hvete, wheat), SE

Rekesmørbrød

Dillmajones, syltet løk, egg og sitron

Shrimp sandwich with dill mayonnaise, pickled onion, egg and lemon

295

Inneholder: E, G(hvete, wheat), S, SN, SU

Cæsarsalat

Kylling, bacon, romanosalat, parmesan og krutonger

Caesar salad with chicken, bacon, romano, parmesan and croutons

295

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), F, SN, SU

Burger

Oksehøyrygg med cheddar, bacon- og chipotlemajones, løk, kålsalat og Pommes Frites

Beef burger with cheddar, bacon and chipotle mayonnaise, onion, cabbage salad and French fries

315

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), SN, SU

Moules Frites

Rød karri og kokosmelk, Pommes Frites og aioli

Moules Frites with red curry and coconut milk, French fries and aioli

325

Inneholder: E, F, MU, M, C, SN, SU

Kremet fiskesuppe

Dagens fangst av fisk og skalldyr i kremet hvitvinssaus

Creamy fish soup – catch of the day in creamy white wine sauce

335

Inneholder: M, F, MU, S, C, SU

C – Selleri, Celery	E – Egg, Egg	F – Fisk, Fish	N – Nøtter, Nuts	L – Lupin
M – Melk, Milk	MU – Bløtdyr, Molluscs	SE – Sesamfrø, Sesame	SN – Sennep, Mustard	SO – Soya
SU – Sulfitt, Sulfite	P – Peanøtter, Peanuts	G – Gluten	S – Skalldyr, Shellfish