Meny

COVID-19: Husk å BOOKE TID til alle måltider

ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)

Vår meny har stort fokus på råvarer med inspirasjon fra det klassiske kjøkkenet. Råvarene er de beste norske, supplert med europeiske spesialiteter Menyen består av retter som kontinuerlig byttes ut i tråd med årstid og humør på kjøkkenet.

Forrett

Gulbetetartar

Svart hvitløksemulsion, puffet bokhvete

egg, sennep

175,-

Egg 63° C

Mornaysaus, stekt ost og sitronverbena

egg, hvete, melk

195,-

Tartar

Mikset tartar, Cognac, eggeplomme

egg, sennep, sulfite

195,-

Frisk asparges

Reker, mousselinesaus

melk, skalldyr, egg

225,-

Stekt kamskjell

Blomkål, vanilje

soya, bløtdyr, melk

325,-

Hovedrett

Fylt hokkaido-gresskar

Misoemulsjon, røkte nøtter, jordskokk, karamellisert fløte

egg, soya, valnøtt, egg

245,-

Pannestekt skatevinge

Knust potet, bønner, kapers, pepperrot, brunet smør

fisk, melk, sulfitt

275,-

Moules frites

Kremet hvitvinssaus, sjalottløk, selleri, dill, pommes frites

bløtdyr, melk, selleri

275,-

Kremet fiskesuppe

Dagens fangst, friske grønnsaker

egg, melk, fisk

295,-

Tartar frites

Mikset tartar, Cognac, eggeplomme, pommes frites, aioli

egg, sennep, sulfite

295,-

New York strip steak av Prime Angus

Bearnaise, sauterte grønne bønner og syltet løk, pommes frites

egg, melk, selleri

200 gr. 395,- / 300 gr. 475,-

Dessert

Sukkerbrød med friske bær

Iskrem av kjernemelk

egg, hvete, melk, hasselnøtt

155,-

Komprimert melon og posjert ananas

Vaniljeis, sjokoladekuler, peanøtter, dulce de leche

Peanøtt, egg, melk

175,-

Sjokolademoussekake

Tonkasherbet, grillet mangopuré

egg, melk

165,-

Gulrotsorbet med blodappelsinskum

135,-

Krem av Jarlsberg XO

Tomat- og chipotlepulver, brød

hvete, melk

155,-

Barnemeny

Chicken fingers

Rå grønnsaker og pommes frites

egg, hvete

155,-

Pasta Bolognaise

egg, hvete

155,-

Hamburger med ost med pommes frites

Hvete

170,-

Dessert / Dessert

Myk sjokoladekake med vaniljeis

melk, egg, hvete

125,-

Frisk frukt med søtmelk-is og karamellsaus

melk, egg

125,-