Meny

COVID-19: Husk å BOOKE TID til alle måltider

ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)

Vår meny har stort fokus på råvarer med inspirasjon fra det klassiske kjøkkenet. Råvarene er de beste norske, supplert med europeiske spesialiteter Menyen består av retter som kontinuerlig byttes ut i tråd med årstid og humør på kjøkkenet.

Forretter – Entrées

Sjøkrepsbisque
Grillet sjøkreps, potetchips

Shellfish bisque with grilled langoustine, potato chips

225

Ceviche

Torsk, leche de tigre, chili, selleri, koriander, limeemulsjon
Cod, leche de tigre, chili, celery, coriander, lime emulsion

175

Confitert persillerot

Beurre blanc med Kalix Löjrom løkcrudité

Confit of root parsley, beurre blanc with Caviar of Kalix, onion crudité

185

Grillet og rørt tartar

Eggekrem, gressløkemulsjon, syltet perleløk, speket eggeplomme
Grilled and mixed beef tartare, egg cream, chives emulsion, cured egg yolk

175

Hovedretter – Main courses

Fylt hokkaido-gresskar

Misoemulsjon, røkte nøtter, jordskokk, karamellisert fløte

Filled red kuri squash with miso emulsion and smoked nuts, Jerusalem artichoke,

caramelized cream
245

Bakt torskerygg

Svart hvitløkglace, grillet og syltet kål, potetmos, bacon, røkt torskerognsaus
Baked cod loin with black garlic glace, grilled and pickled cabbage, bacon, smoked cod roe sauce
295

Piggvar

Grillet på ben, cassoulet av skjell og tonkabønner
Grilled turbot on the bone with mussel’s cassoulet and tonka beans

345

Ferskvannsørret

I kremet potet- og purreløksuppe, sauterte poteter og purre
Brown trout in creamy potato and leek soup, sautéed potatoes and leek

265

Entrecôte

Bearnaise, sauterte grønne bønner og syltet løk, pommes frites
Entrecôte with Bearnaise, sautéed haricot verts, pickled onion, French fries

200g 365
300g 445

Barnemeny

Beef Burger
Cheddar, tomat, fries

125

Chicken strips
Fries, dip, ketchup

125

Is og sorbet
Sjokoladejord, kjeks, dulce de leche
Ice cream and sorbet, chocolate soil, dulce de leche

125

Skumbolle med kransekakebunn og Valrhonasjokolade
«Skumbolle» with wreath cake base, Valrhona chocolate

Desserter – Desserts

Gulrotkake

Iskrem av ferskost, syltet aprikos
Carrot cake, ice cream of cream cheese, apricots

125

Eplesorbet og hasselnøttfinancier
Pisket melkekrem

Apple sorbet, financier of hazelnut, milk cream

125

Sjokolademoussekake
Tonkasherbet, grillet mangopuré

Chocolate mousse cake, tonka flavored sherbet, grilled mango purée

145

Krem av Ung Fanaost fra Ostegården Ysteri Tomat- og chipotlepulver, brød

Cream cheese with tomato and chipotle powder, bread

155