Meny

Husk å BOOKE TID til lunsj og middag

ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)

Vår meny har stort fokus på råvarer med inspirasjon fra det klassiske kjøkkenet. Råvarene er de beste norske, supplert med europeiske spesialiteter. Menyen består av retter som kontinuerlig byttes ut i tråd med årstid og humør på kjøkkenet.

NB! Søndager og mandager serveres kjøkkensjefens 3-retter og vår All Day Menu

Småretter og snacks – Light dishes and snacks

Grillet Focaccia

Pisket smør

Grilled Focaccia with whipped butter

Inneholder: M, G (hvete, wheat)

Søtpotetfries

Cheddar- og jalapeno dip

Sweet potato fries with cheddar and jalapeno dip

Inneholder: M, E, SU, SN

105

Spekemat

Spekeskinke og salami

Cured ham and salami

Inneholder: SU

185

Marinerte oliven

Marinated olives

Inneholder: SU

Sopp- og comtekrokett

Trøffelaioli

Mushroom and comte croquets with truffle aioli

Inneholder: E, M, G (hvete, wheat), SN

175

Caviar

30g Osetra caviar fra Anna Dutch, smørstekt brioche, rødløk, pisket rømme og sitron

30g Osetra caviar from Anna Dutch, butter fried brioche, red onion, whipped sour cream and lemon

1295

Inneholder: E, G(hvete, wheat), M

Forretter – Entrées

Østers fra Hvaler

Sitron, sjalottløk og sitronverbena balsamico

Oysters with lemon, shallot onion and lemon verbena balsamico

75 per stykk

Inneholder: MU, SU

Sesame fetaost

Mango, agurk, chili, coriander and lime

Sesame coated feta cheese with mango, cucumber, chili, coriander and lime

175

Inneholder: M, G (hvete, wheat), SE, E

Carpaccio av okse

Syltede Shimeji, ´nduja majones, kapers, persillekrem, hasselnøtter, ruccola og parmesan

Beef carpaccio with pickled Shimeji mushrooms, ´nduja mayonnaise, capers, parsley cream, hazelnuts, rucola and parmesan 195

Inneholder: M, SU, E, SN, N (hasselnøtter, hazelnuts)

Hovedretter / Main courses

Trøffelrisoni

Sesongens grønnsaker og parmesan

Truffle risoni with seasonal vegetables and parmesan

295

Inneholder: SU, M, G (hvete, wheat), E

Urtemarinert kyllingbryst

Trøffel- smørsaus, røstipotet, sommergrønnsaker

Herb marinated chicken breast with truffle-butter sauce, potato Rosti and summer veetables 385

Inneholder: M, SU

Grillet Kalveentrecôte

Fermentert kål og hjertesalat, Béarnaise og Pommes Frites

Grilled calf entrecôte with fermented cabbage and heart salad, Béarnaise and French Fries 525

Inneholder: E, M, G (hvete, wheat), F, SU

Son Spa Klassikere – Son Spa Classics

Burrata

Estragonsmarinerte tomater, balsamicobakt løk, grillet ciabatta

Burrata with tarragon marinated tomatoes, balsamico onion and grilled ciabatta

Inneholder: M, G (hvete, wheat), SU

275

Rekesmørbrød

Dillmajones, egg, sitron, syltet løk, grillet

Ciabatta Shrimp sandwich with dill mayonnaise, egg, lemon,

pickled onions and grilled ciabatta

295

Inneholder: E, G (hvete, wheat), M, S, SN

Cæsarsalat

Kylling, bacon, romanosalat, parmesan og krutonger

Caesar salad with chicken, bacon, romano, parmesan and croutons

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), F, SN, SU

315

Burger

Oksehøyrygg med cheddar, bacon- og chipotlemajones, løk, kålsalat og Pommes Frites

Beef burger with cheddar, bacon and chipotle mayonnaise, onion, cabbage salad and French fries

Inneholder: E, M, G(hvete, wheat), SN, SU

335

Moules Frites

Rød karri og kokosmelk, Pommes Frites og aioli

Moules Frites with red curry and coconut milk, French fries and aioli

Inneholder: E, F, MU, M, C, SN, SU

325

Kremet fiskesuppe

Dagens fangst av fisk og skalldyr i kremet hvitvinssaus

Creamy fish soup – catch of the day in creamy white wine sauce

Inneholder: M, F, MU, S, C, SU

345

Desserter – Desserts

Son Spas utvalg av Petits fours

Son Spa´s choice of Petits fours

145

Inneholder: E, M, G (hvete, wheat), N – Spør din servitør / Ask your waiter

Comté ost

Fiken- og cognackrem, baguette krutong

Comté cheese with fig and cognac cream, baguette croutons

155

Inneholder: M, SU, G (hvete, wheat)

Blåbær&Vanilje

Lemoncurd, smørdeig, vaniljeis

Blueberries with lemon curd, puff pastry and vanilla ice cream

185

Inneholder: E, M, G (hvete, wheat)

Sjokolademousse

Bringebærorbet

Chocolate mousse with raspberry sorbet

185

Inneholder: M, G (hvete), E, SU

C – Selleri, Celery	E – Egg, Egg	F – Fisk, Fish	N – Nøtter, Nuts	L – Lupin
M – Melk, Milk	MU – Bløtdyr, Molluscs	SE – Sesamfrø, Sesame	SN – Sennep, Mustard	SO – Soya
SU – Sulfitt, Sulfite	P – Peanøtter, Peanuts	G – Gluten	S – Skalldyr, Shellfish