Meny
ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)
Vår meny har stort fokus på råvarer med inspirasjon fra det klassiske kjøkkenet. Råvarene er de beste norske, supplert med europeiske spesialiteter Menyen består av retter som kontinuerlig byttes ut i tråd med årstid og humør på kjøkkenet.
Småretter og snacks – Light dishes and snacks
Marinerte oliven
Marinated olives
75
Allergenes: SU
Norske østers
Eddikperler
Norwegian oysters with vinegar pearls
75 per stykk
Allergenes: MU, SU
Blue corn tortilla
Rogn, gressløk og rømme
Blue corn tortilla with fish roe, chives and sour cream
115
Allergenes: M, F
Edamame
Soyabønner med havsalt og chili
Soya beans with sea salt and chili
95
Allergenes: SO
Kantarell- og Västerbottenostkroketter
Trøffelaioli
Chantarelle and Västerbotten cheese croquettes with truffle aioli
155
Allergenes: M, G, E, SN
Crispy scampi tempura salad
Scampi tempura med chili-honning-majones og grønn salat
Scampi tempura with chili-honey mayonnaise and fresh salad
195
Allergenes: G, S, E, SE
MAKIMONO ROLLS
LAKS MAKI / SALMON MAKI
Makimono med laksetartar, avokado, agurk og Gochujangsaus
Makimono with salmon tartar, avocado, cucumber and Gochujang sauce
FISK, EGG, SESAM, SOYA
185
CRISPY TUNA MAKI
Sprø ris med tunfisk tartar, chilimajones, vårløk og Kutchangsaus
Crispy sushi rice topped with tuna tartar, chili mayonnaise, spring onion and Kutchang sauce
EGG, SESAM, HVETE, SOYA, GLUTEN, FISK
195
TEMPURA MAKI
Makimono med scampi tempura, asparges, chilimajones og rogn
Makimono with scampi tempura, asparagus, spicy mayonnaise and red roe
SKALLDYR, EGG, HVETE, SESAM
195
FUTO MAKI
Laks, tunfisk, hamachi, kveite, scampi, avocado og vårløk
Salmon, tuna, hamachi, halibut, scampi, avocado and spring onion
FISK, SKALLDYR, SESAM
195
FLAMBERT KVEITE MAKI / TORCHED HALIBUT MAKI
Kveite, avocado, agurk, kremost og teriyakisaus
Halibut, avocado, cucumber, cream cheese and Teriyaki sauce
FISK, EGG, SOYA, HVETE, MELK
195
SON SPA ROLL
Uramaki snøkrabbe med mango, agurk, avokado, flambert kveite og misosaus
Uramaki snow crab with mango, cucumber, avocado, torched halibut and miso sauce
SKALLDYR, HVETE, FISK, MELK
215
SUSHI MIX
Laksesashimi med ponzusaus, vårløk og sesam / Tempura maki / Nigiri med tunfisk, hamachi, laks og kveite
Salmon sashimi with ponzu sauce, spring onion and sesame seeds / Tempura maki / Nigiri with tuna,
hamachi, salmon and halibut
GLUTEN, EGG, FISK, HVETE, SOYA, SESAM
325
Forretter – Entrées
Sashimi
Tunfisk, laks, hamachi, kveite med wasabi-ponzusaus
Tuna, salmon, Hamachi, halibut with wasabi ponzu sauce
185
Allergenes: SO, G, F
Sprøstekt jordskokk
Eple, løpstikke, pistasj og fritert rispapir
Crispy Jerusalem artichoke with apple, lovage, pistachio nuts and fried rice paper
195
Allergenes: N, SU
Steam bun
Ribbe, soyaglaze, kimchi, srirachamajones, syltet agurk og peanøtter
Steam bun with pork side, soy glaze, kimchi, sriracha mayonnaise and peanuts
215
Allergenes: F, SU, SE, G, SO, E, SN, S
Pannestekt kamskjell
Sultanas, kapers, beurre noisette og blomkålpuré
Pan fried scallops with sultanas, capers, beurre noisette and cauliflower purée
235
Allergenes: MU, M, G, SU
Hovedretter – Main courses
Sopprisotto
Sesongens sopp, parmesan, trøffel og syltet løk
Mushroom risotto with parmesan, truffle and pickled onion
255
Allergenes: M, SU, C
Andeconfit
Rødkål ras el hanout, sellerirotpuré og rødvinssaus
Duck confit with red cabbage ras el hanout, celery root purée and red wine sauce
335
Allergenes: C, SU, M
Sashimi
Tunfisk, laks, hamachi, kveite med wasabi-ponzusaus
Tuna, salmon, hamachi, halibut with wasabi ponzu sauce
365
Allergenes: SO, G, F
Pannestekt kveite
Ertepuré, kapers med tomatconcassé og beurre noisette
Panfryed halibut with petits pois purée, capers served with tomatoes and beurre noisette
425
Allergenes: F, SU, M
Grillet entrecôte
Lune tomater og løk, béarnaisesaus og pommes frites
Grilled entrecôte with tomatoes and onions, bearnaise sauce and French fries
495
Allergenes: E, G, SU, F, M
Desserter – Desserts
Son Spas utvalg av Petits fours
Son Spa ́s choice of Petits fours
125
Allergenes: N, G, M, E
Bringebærmousse
På pepperkakebunn
Raspberry mousse with gingerbread base
165
Allergenes: G, M, E
Mørk sjokoladekake
Tindvedsorbet og karamell
Dark chocolate cake with sea buckthorn sorbet and caramel
175
Allergenes: N, G, M, E
Panna cotta
Tilsmakt med chai med safranskum og ristet pistasj
Chai flavored panna cotta with saffron foam and roasted pistachio
195
Allergenes: M, E, N, NU
Ost
Tre typer ost med trøffelhonning, blåbærmarmelade og kjeks
Three types of cheese with truffle honey, blueberry bayleaf marmalade and crackers
225
Allergenes: M, SU, G
Serveres hele dagen – Served all day
Avocadotoast
Kremost, sesam og koriander
Avocado toast with cream cheese, sesame and coriander
185
Allergenes: SE, G, M
Rekesmørbrød
Dillmajones, syltet løk, egg og sitron
Shrimp sandwich with dill mayonnaise, pickled onion, egg and lemon
225
Allergenes: S, E, SN, SU, G
Cæsarsalat
Kylling, bacon, romanosalat, parmesan og krutonger
Caesar salad with chicken, bacon, romano, parmesan and croutons
295
Allergenes: E, M, G, SN, F, SU
Burger – oksehøyrygg eller vegetar
Cheddar, bacon, chipotlemajones og pommes frites
Burger with cheddar, bacon, chipotle mayonnaise and French fries – beef or vegetarian
285
Allergenes: G, E, M, SN
Kremet fiskesuppe
Dagens fangst av fisk og skalldyr i kremet hvitvinsaus
Creamy fish soup – catch of the day in creamy white wine sauce
335
Allergenes: F, MU, S, M, C, SU
Moules Frites
Rød karri og kokosmelk, pommes frites og aioli
Moules Frites with red curry and coconut milk, French fries and aioli
295