Meny

LUNSJ

ROOMSERVICE: Nyt et eller flere måltider på rommet. Alle våre suiter har fin spiseplass til 4 personer (roomservicetillegg: 150,-)

Småretter

Ferske reker fra Son

Surdeigsbrød, majones, dill, sitron

Egg, hvete, skalldyr 

250 gr.  195,- / 500 gr. 295,-

Klassisk rekesmørbrød

Majones, dill, sitron

egg, hvete, melk, sennep, skalldyr  

245,-

Bakt torsk på dansk rugbrød

Posjert egg, sennepskrem, rødbeter, bacon

Baked cod on Danish rye bread, poached egg, mustard cream, beetroot, bacon

Egg, fisk, hvete, melk, rug, sennep, sulfitt

185,-

Trøffeltoast

Ost, skinke, stekt egg, grønn salat

Egg, hvete, melk, sennep  

165,-

Hovedrett

Moules-frites

Kremet saus, pommes frites, aioli

egg, soya, valnøtt

225,-

Kremet fiskesuppe

Dagens fangst, reker, rotfrukter, purreløk

bløtdyr, fisk, melk, skalldyr

265,-

Salat med indrefilet av kylling

Parmesandressing, bakte cherrytomater og krutonger

bløtdyr, melk

195,-

Salat med marinert gresskar

Beter, valnøtter, fiken, gratinert Chèvre

hvete, melk, valnøtt

175,-

Burger

Cheddar, bacon, pommes frites, aioli

egg, sennep, sulfite

225,-

Dessert 

Dagens kake

Allergener: Spør din servitør

95,-

Sukkerbrød med friske bær

Iskrem av kjernemelk

egg, Hvete, melk

95,-

Sjokolademoussekake

Tonkasherbet, grillet mangopuré

egg, melk

165,-

 MIDDAG

Forrett

Gulbetetartar

Svart hvitløksemulsion, puffet bokhvete

egg, sennep 

175,-

Egg 63° C

Mornaysaus, stekt ost og sitronverbena

egg, hvete, melk

195,-

Tartar

Mikset tartar, Cognac, eggeplomme

egg, sennep, sulfite

195,-

Frisk asparges

Reker, mousselinesaus

melk, skalldyr

225,-

Stekt kamskjell

Blomkål, vanilje

soya, bløtdyr

325,-

Hovedrett 

Fylt hokkaido-gresskar

Misoemulsjon, røkte nøtter, jordskokk, karamellisert fløte

egg, soya, valnøtt

245,-

Pannestekt skatevinge

Knust potet, bønner, kapers, pepperrot, brunet smør

fisk, melk, sulfitt, valnøtt

275,-

Moules frites 

Kremet hvitvinssaus, sjalottløk, selleri, dill, pommes frites

bløtdyr, melk

275,-

Kremet fiskesuppe

Dagens fangst, friske grønnsaker

egg, melk, fisk

295,-

Tartar frites

Mikset tartar, Cognac, eggeplomme, pommes frites, aioli

egg, sennep, sulfite

295,-

New York strip steak av Prime Angus

Bearnaise, sauterte grønne bønner og syltet løk, pommes frites

egg, sennep, sulfite

200 gr. 395,- / 300 gr. 475,-

Dessert

Sukkerbrød med friske bær

Iskrem av kjernemelk

egg, hvete, melk

155,-

Komprimert melon og posjert ananas

Vaniljeis, sjokoladekuler, peanøtter, dulce de leche

Hasselnøtt, egg, melk

175,-

Sjokolademoussekake

Tonkasherbet, grillet mangopuré

egg, melk

165,-

Gulrotsorbet med blodappelsinskum

135,-

Krem av Jarlsberg XO

Tomat- og chipotlepulver, brød

hvete, melk  

155,-